日式蔬菜炒麵（やきそば）是一道非常簡單的料理，特別是在COVID-19疫情期間許多人必須在家吃飯，平常我們家都是我在煮飯（穿著DIOR，大誤），所以想說跟我一樣的奶爸／媽媽們分享簡單又好吃，小孩也喜歡的料理！
因為家中有小孩所以我把日式蔬菜炒麵改良了一下，相信去過日本的人都可能吃過這道料理，在日本的口味是蠻重的且偏鹹，台灣的家長可能無法讓小朋友吃重口味XD
材料的部分如下，我們家是一家四口，食量不大，你可以自行加添份量。
1.洋蔥半顆－切條，請照紋路直切成條狀，路易無法接受橫切的洋蔥.......
2.紅蘿蔔約1/3條，方便小孩夾我都切比較大，不然的話切絲比較美
3.高麗菜1/4塊，可以切大片一點口感比較佳，我都是買高冷出產的口感比較脆且甜
4.今天冰箱沒有五花肉，所以用火腿代替，小孩很欣賞火腿......
5.麵條的話，可以買台灣的油麵，粗粗的Q彈口感挺好（小孩愛吃），一家四口我大概都煮2/3的份量，預算滿滿的話買日本的麵條也行
6.最重要的醬汁！やきそば的醬，現在超市都有賣，有時候還有特價就是補貨的好時機
醬汁的部分，日本有蠻多品牌的，我覺得狗牌 Bull-Dog的味道比較濃，Otafuku-多福的味道也不錯，台灣進的牌子不多種，就看個人喜愛了！
接下來就開工吧！
在平底鍋上放一些油，開始熱鍋一下下
接下來把麵條放進去，鋪滿整個鍋子就不要去動它，火力的話不要開太大
另起一鍋來炒配料，用一點點油先將洋蔥與紅蘿蔔炒軟
紅蘿蔔需要加一點點水，比較快變軟（大約30～50cc）
我是雙鍋作業的，這樣出菜速度比較快
待洋蔥與紅蘿蔔炒軟後，就可以放高麗菜與火腿下去炒，不要忘記灑一點點鹽，菜比較有味道
輕快的翻炒，如果你喜歡脆脆的口感，就不需炒太久，炒高麗菜這件事真的是看個人喜歡啊～
切記不要加水，高麗菜會有水份就夠了
別忘了看一下隔壁鍋喔，麵條稍微煎過有一點焦焦的會變得更好吃（個人覺得煎5-7分鐘內差不多），煎過的面不會太軟，裹上醬汁口感剛好
麵條煎到你喜歡的焦度就可以放進去蔬菜那鍋，指揮艇組合了！
倒入炒麵醬汁，因為我們家有小孩要吃所以第一次沒有加很多
將鍋子熄火後，麵條拌一拌（火腿版忘記拍，只好隔天再炒一次這次有豬肉）上色入味一下，可以試一下味道，若覺得味道不夠重就再加醬汁（我大約是加1/3罐）
炒好之後的狀態，是不是還不賴，有店面的感覺吧！
大人想吃辣就自己調味吧！畢竟我沒有煮很重口味，媽媽都喜歡加辣，謝飯禱告完畢後，就開動囉～
家中的小孩都還挺欣賞的，因為爸爸跟他說這是加巧克力醬煮的（因為很多小孩是禁止吃巧克力），所以黑黑的............他們吃得很開心都是清空碗內的狀態
好吧，如果你想家五花肉的話，我建議是炒蔬菜前就先將肉炒至9分熟，然後撈起來，鍋中有肉的油就可以下洋蔥＋紅蘿蔔－>高麗菜，等蔬菜炒好後，先將肉放在菜上，然後再把麵放進去，大概是三層的概念，再加醬炒一下下，味道融合後就大功告成～
時間上，從備料到煮好應該是30分以內，算是非常方便快速的料理，不用燒腦，也可以煮出好味道，在講究一點的話可以撒海苔粉或是放日式的紅薑（吉野家很多可取XD），以上這集，希望能幫上料理苦手的網友們！下次見囉
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